進行昆明HACCP認證提高了公民的健康水平
來源：www.frd.org.cn | 更新時間：2019/11/11 10:38:39
在食物的生產過程中，操控潛在危害的先期覺察決定了昆明HACCP認證的重要性。通過對主要的食物危害，如微生物、化學和物理污染的操控，食物工業可以更好地向顧客供給消費方面的安全確保，昆明HACCP認證下降食物生產過程中的危害，從而提高公民的健康水平。
傳統的食物安全操控流程一般樹立在“會集”觀察、最終產品的測驗等方面，通過“望、聞、切”的辦法去尋覓潛在的危害，而不是采納防備的方式，因此存在必定的局限性，舉例來說，在規定的時刻內完結食物加工作業、靠直覺去預測潛在的食物安全問題、在最終產品的查驗方面價值昂揚，為獲得有意義的、有代表性的信息，在收集和剖析足夠的樣品方面存在較大難度。而在HACCP管理系統準則指導下，食物安全被融入到設計的過程中，而不是傳統意義上的最終產品檢測。因此，HACCP系統能供給一種能起到防備作用的系統，并且更能經濟地保證食物的安全。部分國家的HACCP實踐標明施行HACCP系統能更有效地防備食物污染。例如，美國食物藥品管理局的統計數據標明，在水產加工企業中，施行HACCP系統的企業比沒施行的企業食物污染的概率下降了20%到60%。許多企業在樹立系統之初，總希望獲證越快越好，但隨著作業的深入，企業就會認識到，樹立和施行HACCP系統實際上是一個學習和實踐的過程，有必要要通過必定的時刻才能完結。要想順利通過HACCP認證并獲得效果，學好規范是條件，編好文件是根底，有效運行是確保，而每一個環節都需要時刻作為根本確保條件。當企業具備了以上的根本條件后，可向有認證資歷的認證機構提出意向申請。此刻可向認證機構索取揭露文件和申請表，了解有關申請者有必要具備的條件、認證作業程序、收費規范等有關事項。
云南HACCP認證的施行將改變傳統的食物監管方式，使政府從被動的商場抽檢，變為政府主動地參與企業食物安全系統的樹立，促進企業更積極地施行安全操控的手法。云南質量管理體系認證機構并將政府對食物安全的監管，從商場轉向企業。
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