進行HACCP認證加強了企業對食品安全監管
來源：www.frd.org.cn | 更新時間：2019/10/29 10:25:41
云南HACCP認證的施行將改動傳統的食物監管方法，使政府從被迫的商場抽檢，變為政府主動地參加企業食物安全系統的樹立，促進企業更積極地施行安全控制的手段。云南HACCP認證將政府對食物安全的監管，從商場轉向企業。
因食用不干凈食物將對消費者的消費決心產生沉重的打擊，而食物事端的發生將一起不堅定政府對企業食物安全保證的決心，從而加強對企業的監管。若消費者因食用食物而致病，可能向企業投訴或向法院起訴該企業，既影響消費者決心，也增加企業的法令和穩妥支出。杰出的產品質量將不斷增強消費者決心，特別是在政府的不斷抽查中，總是保持杰出的企業，將遭到消費者的喜愛，構成杰出的商場時機。因產品不合格，使企業產品的保質期縮短，使企業頻頻收回其產品，進步企業出產費用。如在美國300家的肉和禽肉出產廠在施行HACCP系統后，沙門氏菌在牛肉上降低了40%，在豬肉上降低了25%，在雞肉上降低了50%，所帶來的經濟效益不言而明。HACCP的施行使出產過程更規范，在進步產品安全性的一起，也大大進步了產品質量的均勻性。HACCP是英文Hazard Analysic Critical Control Point”（即損害剖析及關鍵控制點）的首字母縮寫，是一個為世界認可的、保證食物免受生物性、化學性及物理性損害的防備系統。它產生于20世紀60年代的美國宇航食物出產企業，已被聯合國食物法典委員會采納并向全球推廣。它主要是通過科學和系統的方法，剖析和查找食物出產過程的損害，確定詳細的防備控制措施和關鍵控制點，并施行有效的監控，從而保證產品的安全衛生質量。
昆明HACCP認證的施行將改動傳統的食物監管方法，使政府從被迫的商場抽檢，變為政府主動地參加企業食物安全系統的樹立，促進企業更積極地施行安全控制的手段。昆明OHSMS18001認證機構并將政府對食物安全的監管，從商場轉向企業。
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